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液体黄金,美女之油美誉的橄榄油

液体黄金,美女之油美誉的阿果萨特级初榨橄榄油,橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

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【橄榄油与养生】

橄榄油是油橄榄果经人工采摘后在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然果油汁。地中海沿岸各国为橄榄油的主要产区。在西方国家,无论是营养学家,医学家,食品科学研究人员,还是消费者都公认橄榄油是健康之油。橄榄油在国际上有“液体黄金”,“地中海甘露”等美誉。在2003年8月美国FDA(美国食品药品管理局)官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告:允许橄榄油制造商在其食品标签上标注“每天食用23克橄榄油,橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心的发病率”。允许非保健品使用这样的标注,这在FDA历史上是绝无仅有的。为什么橄榄油有如此多的美誉?让我们来看看橄榄油的主要成份:

1.橄榄油中含有65-90%的单不饱和脂肪酸,远高于其它食用油脂。除了供给人大量的热能外,还能调整人血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用橄榄油后可以增加体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的平衡浓度,以保证人对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的浓度,以防止体内胆固醇过量。

2.橄榄油中含有3.5~22%左右的多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω-6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人所必需的且人又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸,据世界医学界数十年对人的必需脂肪酸的研究证明:当人的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时,各种疾病很难入侵体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4,同人乳相似。

3.它还含有每百克0.03~0.36毫克的天然抗氧化物β-胡萝卜素,
1.2~43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人必须的营养物质。

4.橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,能增强人的免疫力,延缓衰老。

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